검색결과

[week& 웰빙] 매운 맛 일본 식탁 점령할까

*** 과일김치 담그기 ▶ 재료=배 반개, 사과 반개, 감 반개, 무 50g, 배춧잎 1장, 미나리 3줄기, 청양고추 1/2개 ▶ 국물 재료=간장 1큰술, 설탕 1큰술, 식초 1

중앙일보

2004.10.28 15:37
[식탁혁명] 2. "1% 부족한 한국 요리 허브 쓴다면 완벽할 것"

▶ 르 꼬르동 블루 숙명 아카데미 수석요리장인 마르크 샬로팽이 김치와 치즈를 이용한 퓨전요리를 만들어 보이고 있다. 르 꼬르동 블루는 국제적인 프랑스의 요리학교로 2002년 숙명여

중앙일보

2004.10.24 17:51
조상께 우리 먹거리 올리세요

한가위라면 제 땅에서 나는 제수용품을 조상들께 올리고 싶어하는 것이 주부들의 한결같은 마음이다. 값이 다소 비싸더라도 여전히 국내산을 고르는 주부들이 많다. 하지만 아직도 수입 농

중앙일보

2004.09.16 17:52
[week& cover story] 東으로 가면 강원·경북

강원도에서 경북으로 이어지는 한반도의 등줄기는 그야말로 여행의 보고(寶庫)다. 펼쳐진 산과 바다의 푸름을 눈으로 뿐만 아니라 '맛'으로도 볼 수 있는 게 바로 이곳이다. 굽이굽이

중앙일보

2004.07.08 15:09
[week& Leisure] 땅끝 해남, 春色에 물들다

지난주 후반 충청도를 포함한 일부 지역에 때아닌 폭설이 내리고 한겨울 같은 추위가 몰아닥치는 바람에 계절이 잠시 거꾸로 가는 듯했다. 말 그대로 '봄이 왔으나 봄답지 않았다'(春來

중앙일보

2004.03.11 15:17
[week& Well-being] 나물

"얘, 요즘 마트에 나온 냉이는 예전에 먹던 거에 비해 향이 약하더라." "노지에서 자란 것이 아니고 하우스에서 재배해 그런 거예요." "봄나물도 이젠 거의 모든 것을 하우스에서

중앙일보

2004.02.26 15:48
'비싼 대보름 달' 뜬다

올해 정월 대보름(2월 5일) 부럼 및 오곡 가격이 크게 오를 전망이다. 지난해 잦은 비와 태풍으로 농작물 작황이 부진했기 때문이다. 이마트.홈플러스 등 대형할인점과 롯데.현대 백

중앙일보

2004.01.29 18:07
[week& 라이프] 시래기 말리기 딱 좋은 날

*** 무말랭이와 무청 시래기 일반적으로 김장을 하고 난 후에 남은 것을 말리게 되는데, 요즘은 늦은 김장으로 갑자기 수은주가 떨어지면 얼었다 녹았다 하기 십상이다. 건조하고 습도

중앙일보

2003.11.06 16:43
산채 비빔밥은 복합 항암제

지난 4일 서울대병원 임상의학연구소에서 열린 대한암예방학회 학술대회. 서양의학자들 앞에서 산나물 강의가 푸짐하다. 발표자는 강원대 바이오산업공학과 함승시 교수. 산야초(山野草)의

중앙일보

2003.07.11 10:17
[week&건강] 산채 비빔밥은 복합 항암제

지난 4일 서울대병원 임상의학연구소에서 열린 대한암예방학회 학술대회. 서양의학자들 앞에서 산나물 강의가 푸짐하다. 발표자는 강원대 바이오산업공학과 함승시 교수. 산야초(山野草)의

중앙일보

2003.07.10 15:28
[삶과 문화] 청계천 복원만 하렵니까

복닥거리는 서울의 사대문 안에 살고 있으면서도 나는 마당 한구석에 오이.토마토.가지.고추 등을 키우는 작은 텃밭을 가꾸는 행운을 누린다. 솔직하게 말하면 이 텃밭에 대해 나는 이러

중앙일보

2003.07.04 18:03
[프리미엄 경품 퍼즐] 6월 20일

가로 열쇠 1. 미국 메이저리그에서 활약하고 있는 한국의 프로야구선수로 지난 5월 말 애리조나 다이아몬드 백스에서 보스턴으로 이적한 투수. 3. 소의 머리.발.무릎도가니.내장 따위

중앙일보

2003.06.19 15:20
섬유소 "나 없이 살 수 있어?"

'무관의 제왕.'섬유소를 일컫는 말이다. 섬유소란 식물의 줄기와 잎을 구성하는 질긴 성분(하단 그래픽 참조). 섬유소는 영양학적으로는 거의 완벽한 백지 상태다. 열량은 물론 단백질

중앙일보

2003.06.17 09:40
[건강] 섬유소 "나 없이 살 수 있어?"

'무관의 제왕.'섬유소를 일컫는 말이다. 섬유소란 식물의 줄기와 잎을 구성하는 질긴 성분(그래픽 참조). 섬유소는 영양학적으로는 거의 완벽한 백지 상태다. 열량은 물론 단백질과

중앙일보

2003.06.16 17:13
[우리말 바루기] 돌나물

봄은 산나물의 계절이다. 향기로운 멧미나리, 도톰하고 달큰한 두릅, 쌉쌀한 개두릅, 아기 손 같은 고사리, 털이 보송한 삽주싹…. 산나물 무침에는 이 산 저 산 옮겨 다니며 하나

중앙일보

2003.05.08 17:22
[김봉준의 진밭골 그림편지] 5월 3일

나물 중에 으뜸 나물인 두릅은 풀이 아니고 나무의 순입니다. 봄철 이맘 때면 새순이 돋습니다. 사람들은 새순을 따 먹기를 무척 좋아합니다. 끓는 물에 살짝 데처서 고추장에 찍어

중앙일보

2003.05.02 17:49
[온&오프 토론방] 교장 선출·보직제 찬성

▶교육풍토를 바꿀 참신한 계기가 될 수 있다. 많은 교사가 좋은 수업보다 승진을 위한 점수 쌓기에 더 신경쓰고 있는 게 현실이다. 교장.교감의 말에만 신경쓰고, 교재와 학습 연구를

중앙일보

2003.04.28 19:10
[수도권 생활정보] 4월 18일

*** 이벤트 되살아난 난지도를 카메라에 담아보자. 서울시공원녹지관리사업소는 쓰레기 매립지에서 환경생태공원으로 거듭난 난지도를 기념하기 위해 사진 공모전을 개최한다. 난지도에 조성

중앙일보

2003.04.17 17:46
[수도권 생활정보] 3월 25일

*** 나들이 어린이대공원 30주년 행사가 풍성하다. 서울 광진구 어린이대공원에선 29일부터 5월 5일까지 38일간 개원 30주년 기념 봄꽃축제 행사를 연다. 동화나라 캐릭터 퍼레

중앙일보

2003.03.24 19:00
[오르고 내리고] 고사리값 껑충 '高사리'

설이 지났지만 고사리.도라지 등 나물류 가격이 계속 강세다. 1주일여 앞으로 다가온 정월 대보름에 또 한차례 대목을 이루기 때문이다. 고사리.도라지 등은 지난해보다 30%가량 오른

중앙일보

2003.02.06 16:11
[식품 이야기] 시금치

뽀빠이가 즐겨 먹는 시금치. 일년 내내 재배되지만 내한성(耐寒性)이 강해 대표적인 겨울 채소로 꼽힌다. 우리 국민의 하루 시금치 섭취량은 연 평균 4.3g이지만 겨울엔 9.6g이나

중앙일보

2003.01.13 17:54
[식품 이야기] 시금치

뽀빠이가 즐겨 먹는 시금치. 일년 내내 재배되지만 내한성(耐寒性)이 강해 대표적인 겨울 채소로 꼽힌다. 우리 국민의 하루 시금치 섭취량은 연 평균 4.3g이지만 겨울엔 9.6g이

중앙일보

2003.01.13 16:06
[추석특집여덟마당]계수나무로 초가삼간 짓는 까닭은

천문학적으로 보면 달이 일년 중 가장 크게 보이는 것은 4월이고, 가장 작게 보이는 것은 12월이라고 한다. 음력으로 환산해 보아도 우리의 상식과는 거리가 멀다. 그런데도 팔월

중앙일보

2002.09.20 00:00
입맛돋우는 고사리.고비.모시대... 봄나물캐러가자

봄나물도 뜯고 바람도 쐬러 산과 들로 나가보자-. 며칠간 내린 비로 산야는 흠뻑 생기를 머금고 있다. 파릇파릇 피어오르던 새싹들도 싱그러움을 더한다. 따뜻한 봄햇살은 나들이를 재

중앙일보

2002.05.03 00:00